Fachtheorie Bar Grundlagen des Barbetriebs Bartypen, Barorganisation und Fachbegriffe Hygiene-, Sicherheits-, Jugend- und Umweltschutzvorgaben Pflege und Instandhaltung von Geräten und Ausstattung Waren- und Getränkekunde Alkoholische, alkoholfreie sowie Heißgetränke Rohstoffe, Herstellung und Herkunft verschiedener Getränke Früchte, Garnituren und weitere Barzutaten Betriebswirtschaft und Organisation Lagerhaltung, Warenwirtschaft und Bestellwesen Warenannahme, Warenkontrolle und Arbeitsabläufe Abrechnung und Kassenwesen Fachpraxis Bar Mix- und Rezepturkunde Klassische und moderne Cocktails sowie Longdrinks Sours, Fizzes, Collinses und weitere Drink-Kategorien Alkoholfreie Getränke und Heißgetränkespezialitäten Arbeitstechniken und Service Arbeitsplatzorganisation und Mise en Place Professioneller Einsatz von Barwerkzeugen und Mixtechniken Präsentation, Service und wirtschaftlicher Wareneinsatz Gästebetreuung und Verkauf Professionelles Auftreten und Gastgeberrolle Gästeberatung, Empfehlungen und Zusatzverkauf Umgang mit Reklamationen und besonderen Gästesituationen