Fachtheorie Bar Fachkunde Bar allgemein Bartypen, Barorganisation und Fachbegriffe Hygiene-, Sicherheits-, Jugend- und Umweltschutzvorgaben Pflege und Instandhaltung von Geräten und Ausstattung Waren- und Getränkekunde Alkoholische, alkoholfreie sowie Heißgetränke Rohstoffe, Herstellung und Herkunft verschiedener Getränke Früchte, Garnituren und weitere Barzutaten Betriebsabläufe Bar Lagerhaltung, Warenwirtschaft und Bestellwesen Warenannahme, Warenkontrolle und Arbeitsabläufe Abrechnung und Kassenwesen Fachpraxis Bar Rezepturen Klassische und moderne Cocktails sowie Longdrinks Sours, Fizzes, Collinses und weitere Drink-Kategorien Alkoholfreie Getränke und Heißgetränkespezialitäten Aufbau des Arbeitsplatzes, Anwendung von Arbeitstechniken, Präsentieren und Servieren Arbeitsplatzorganisation und Mise en Place Professioneller Einsatz von Barwerkzeugen und Mixtechniken Präsentation, Service und wirtschaftlicher Wareneinsatz Gästeberatung und Verkauf Professionelles Auftreten und Gastgeberrolle Gästeberatung, Empfehlungen und Zusatzverkauf Umgang mit Reklamationen und besonderen Gästesituationen