Kompaktkurs – Fit für die Küche
Kompaktkurs - Fit für die Küche
Seminar-Nr.: 27624
Suppen: Einteilung, Ableitungen, Herstellung, Einlagen, Klärvorgang Sättigungsbeilagen und Gemüse: Übersicht, Einteilungen, Kombination, sowie Grundlagen der vegetarischen Küche Schlachtfleisch und Geflügel: Vor- und Zubereitung der entsprechenden Fleischteile und den dazugehörigen Garverfahren Patisserie: Backwaren, Cremespeisen und Eis
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Antje Lakowski
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E-Mail: antje.lakowski@afz-rostock.de